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欧陆娱乐今年年初,舌尖英雄还是风口上的明星项目, 品牌曾传出要在5个月内落地3000家门店的计划。半年多时间过去,近日,已有消息称陆正耀正筹划推出新的咖啡创业品牌CottiCoffee(库迪咖啡)。

欧陆注册今年年初,舌尖英雄还是风口上的明星项目, 品牌曾传出要在5个月内落地3000家门店的计划。半年多时间过去,近日,已有消息称陆正耀正筹划推出新的咖啡创业品牌CottiCoffee(库迪咖啡)。

组局者已转身,留下跟风入局的加盟商们。

多名舌尖英雄华南地区加盟商告诉时代周报记者,目前品牌在华南地区已暂停招商。

“开店半年多都还是亏的,品牌方也不会给什么帮扶,我已经打算撤了。”舌尖英雄深圳加盟商李嘉(化名)对时代周报记者说道。

同样的故事也正在预制菜的上游上演。

“这两年,跟风入局生产预制菜的人不在少数,传统食品加工企业、有点资源的厨师、开私房菜家庭作坊的、甚至行业新人,都来做这门生意。”8月31日,从事预制菜行业已有8年的张琦(化名)对时代周报记者说道。

这些年,张琦见证着C端风口出现与发展。据他观察,身边近两年进行预制菜创业的人们,总体而言,亏多赚少。“有个品牌,在大渠道里呆了两年,现在年收入甚至不到100万元。”张琦说道。

近年来,作为新兴赛道的C端预制菜引来资本爆炒,除了陆正耀的舌尖英雄之外,还有 趣店CEO罗敏。

事实上,预制菜撩人的故事背后暗涌重重。当赛道尚未经过市场充分检验时,在供应链、渠道、资金等方面不具备充足实力的人,只能铩羽而归。

加盟商:本想赚快钱,却被狠狠打脸

“目前公司不支持加盟业务。”9月1日,趣店预制菜客服人员对时代周报记者说道。同日,一位预制菜行业人士告诉时代周报记者,目前趣店预制菜的长沙仓库已经撤场。

7月18日,罗敏还信心满满在趣店预制菜战略发布会上喊出“今年要开出1万家店”,如今,在引发排山倒海的争议后,项目显然已偃旗息鼓。

陆正耀的舌尖英雄项目,情况也并不乐观。相当一部分舌尖英雄加盟商,都后悔入局。

“你还敢加盟预制菜啊?加盟了本都收不回来!”如今,对前来咨询预制菜加盟项目的朋友,石强(化名)都会进行过一番苦口婆心的规劝。

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舌尖英雄广州某门店/时代周报记者摄

今年初,预制菜概念火热。1月时,预制菜板块多支股票均实现三连板,4月,味知香、千味央厨等预制菜企业也曾涨停。

3月时,看到风口,抱着赚快钱的心态,石强与朋友合伙,在成都市区一大型住宅小区里开了一家舌尖英雄加盟店。算上销售支持费、保证金、仓储物流配送费与设计费四项费用,舌尖英雄的加盟费在8万元出头。石强的店面也不大,约20平方米,月租为3500元。

投入得不多,石强满以为可以快速回本,却被现实狠狠打脸。开业首月,舌尖英雄有电梯广告、优惠活动等各项推广措施,针对部分9.9元促销引流菜品还有进货返利优惠,石强的店每天营业额达2000~3000元。

但好景不长,开店第二个月,门店客流便开始急剧下跌,此后,即便是周末,算上外卖服务,门店日营业额也仅在1000元上下。

石强算了笔帐,房租、人工、水电、进货费用与包装物料费用加起来,门店每个月的运营成本约在2万元出头,与门店月收入齐平,勉强达到收支平衡。但加上前期的加盟费、装修费与门店4台冰柜约2万元的购置费,加盟的生意,其实是亏的。

预制菜店面内部硬件需求门槛较低,是吸引加盟商的条件之一/时代周报记者摄

“还能怎么办?也只能继续养着店看看情况了。”石强对时代周报记者感叹道。

在深圳开店的李嘉,开店时间与运营情况与石强基本一致,只是投入的成本更多。

李嘉的门店包含体验餐厅区域,是招商政策里最大的店面,面积达64平方米。据李嘉透露,算上品牌加盟费等前期费用,门店在开业的第一个月,投入就已经去到30万元,但客流量却不尽人意。

“我的店开在大型社区,但节假日家庭单位想要健康饮食,一般会自己买新鲜的食材做饭,工作日时,上班族起早贪黑的,点外卖更方便。现在新老顾客都不怎么下单,我们自己拉微信群促销,一天也卖不出多少钱。”李嘉对时代周报记者说道。

风口上的企业家:悄然撤退

在李嘉看来,当前消费者对冷冻菜品的日常接受度仍较为有限。“要想让销量起来,还得在线上铺设渠道以及带货,这一点,单靠我们加盟商肯定是做不到的。”李嘉说。

据石强与李嘉反馈,舌尖英雄的推广活动,基本只持续了两个月。“开业约两个月后,门店附近的小区广告就撤了,我们只能自己想办法推广。几个月前,品牌方就说要换个更有知名度的代言人,到现在也没换。”石强说道。

舌尖英雄的产品采取轻资产模式,所售卖的预制菜产品基本由外部厂家代工,品牌仅扮演平台角色。这显然也对品牌销量有所影响:“就算是吃预制菜,消费者也挑口味的,舌尖英雄的菜品,味道没什么特点,自然不受欢迎。”石强分析道。

加盟商在踌躇,组局者却已开始转身。

一年多以来,在先后创立了趣小面与舌尖英雄后,陆正耀如今又将目光转向了咖啡。

此前,一位舌尖英雄区域代理曾对媒体表示,6月底开始,舌尖英雄就已停止加盟,品牌决定先让现有的门店赚钱,再考虑开放加盟。

但即便如此,舌尖英雄也已进账颇丰。据豹变8月15日报道,当前,舌尖英雄现有门店数量为500家。结合品牌推广期前后加盟费用,保守估计,舌尖英雄所收取的加盟费已达3000万元。今年3月,品牌所属的舌尖科技(北京)有限公司,还获得了16亿元的融资。

而试图复制舌尖英雄加盟店模式,高调进入预制菜领域的罗敏,也偃旗息鼓了一段时日。

6月份,罗敏以“趣店罗老板”的账号回归大众视野,并以低价促销、直播间刷礼物、请明星带货等高调方式为趣店预制菜造势。


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